طرز تهیه کیک زعفرانی انار دو لایه | کیک یلدایی خوشرنگ و مجلسی
طرز تهیه کیک زعفرانی انار دو لایه | کیک یلدایی خوشرنگ و مجلسی
اگر دنبال یک کیک شیک، خوشرنگ و کاملاً مناسب یلدا هستی، این کیک زعفرانی انار دو لایه یکی از بهترین انتخابهاست. لایه اول کیک زعفرانی طلاییرنگ و لایه دوم یک کرم اناری لطیف و ترش–شیرین است که طعم این کیک را منحصربهفرد میکند. در این آموزش، طرز تهیه کیک را هم با فر و هم بدون فر یاد میگیری.
مواد لازم برای کیک زعفرانی
- ۲ پیمانه آرد سفید الکشده
- ۴ عدد تخممرغ
- ۱ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه روغن مایع
- ۱/۲ پیمانه شیر
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ
- ۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر هل (اختیاری)
مواد لازم برای کرم انار
- ۲ پیمانه آب انار طبیعی
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۲ قاشق غذاخوری شکر (بسته به ترشی انار بیشتر یا کمتر)
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق چایخوری گلاب (اختیاری)
طرز تهیه کیک زعفرانی
- تخممرغها، شکر و وانیل را با همزن ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و روشن شود.
- روغن، شیر و زعفران دمکرده را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگپودر را الک کرده و در دو مرحله اضافه کنید. با لیسک دورانی هم بزنید.
- مایه کیک را در قالب چربشده بریزید.
✔ پخت در فر
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه روشن کنید. قالب را ۴۰–۳۵ دقیقه بپزید.
✔ پخت بدون فر (روی گاز)
- قابلمه نچسب را چرب کنید و یک کاغذ روغنی کف آن بگذارید.
- قابلمه را ۵–۱۰ دقیقه روی شعله کم گرم کنید.
- مایه کیک را بریزید، دمکنی بگذارید و ۵۰–۶۰ دقیقه روی شعله کم بپزید.
طرز تهیه کرم انار
- نشاسته را در کمی از آب انار حل کنید تا گلوله نشود.
- بقیه آب انار را روی حرارت بریزید، نشاسته حلشده و شکر را اضافه کنید.
- مدام هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود.
- کره و گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- اجازه دهید کمی خنک و نیمهولرم شود.
روش ترکیب دو لایه
- کیک زعفرانی را بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید.
- اگر سطح کیک گنبدی بود، کمی صاف کنید تا لایه کرم بهتر بنشیند.
- کرم انار نیمهولرم را روی کیک پخش کنید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
نکات مهم:
– برای رنگ قرمزتر، از آب انار ترش و غلیظ استفاده کنید.
– میتوانید لایه انار را با مقداری خامه قنادی مخلوط کنید تا کرمیتر شود.
– روی کیک را با دانههای انار، خلال پسته یا تکههای شکلات سفید تزیین کنید.
– اگر میخواهید کیک سهلایه شود، میتوانید لایه نازکی از خامه فرمگرفته بین کیک و کرم انار بزنید.
– برای بافت نرمتر کیک، همیشه آرد را ۲ بار الک کنید و بیش از حد مخلوط نکنید.