طرز تهیه کتلت مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی
🍽 طرز تهیه کتلت مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی
کتلت مرغ زعفرانی یکی از خوشمزهترین و سبکترین غذاهای شام یا ناهار است. بافت نرم، طعم معطر زعفران و پخت سریع آن باعث میشود این غذا در لیست محبوب بسیاری از خانوادهها قرار گیرد. در این آموزش، سادهترین و خوشطعمترین روش تهیه کتلت مرغ با زعفران را یاد میگیرید.
📝 مواد لازم برای ۴ نفر:
- سینه مرغ پخته و چرخشده – ۲۵۰ گرم
- سیبزمینی متوسط پخته – ۲ عدد
- تخم مرغ – ۱ عدد
- پیاز رندهشده و آبگرفته – ۱ عدد کوچک
- زعفران دمکرده شملان – ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه – به مقدار لازم
- آرد سوخاری یا آرد نخودچی – ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
- روغن برای سرخ کردن
👨🍳 طرز تهیه کتلت مرغ زعفرانی مرحله به مرحله:
- ابتدا سینه مرغ را با کمی پیاز و زردچوبه بپزید، سپس آن را چرخ یا ریشریش کنید.
- سیبزمینیهای پختهشده را رنده کرده و با مرغ ترکیب کنید.
- پیاز رندهشده را کاملاً آبگیری کرده و به مواد اضافه کنید.
- تخممرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دمکرده را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید.
- در صورت شلبودن مایه، یک قاشق آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید تا فرم بگیرد.
- مایه را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا انسجام بیشتری پیدا کند.
- در تابهای با روغن داغ، کتلتها را با فرم دلخواه سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.
✅ نکته: اگر میخواهید کتلت رژیمی داشته باشید، میتوانید آن را در فر یا با روغن بسیار کم نیز تهیه کنید.