رولت یلدایی با کرم انار | آموزش مرحلهبهمرحله رولت شب یلدا
طرز تهیه رولت یلدایی با کرم انار | دسری زیبا و خوشرنگ برای شب یلدا
رولت یلدایی با کرم انار یکی از زیباترین و خوشطعمترین دسرهای مخصوص شب یلداست. این رولت بافتی نرم و لطیف دارد و کرم انار داخل آن طعمی ترش و شیرین دلنشین ایجاد میکند. اگر دنبال یک دسر شیک و متفاوت برای میز یلدای خود هستید، این آموزش کامل و مرحلهبهمرحله مخصوص شماست.
مواد لازم برای تهیه رولت یلدایی
مواد لازم برای رولت اسفنجی:
- ۴ عدد تخممرغ
- ۱۰۰ گرم شکر (نصف لیوان)
- ۱۰۰ گرم آرد (نصف لیوان سرپر)
- ۲ قاشق چایخوری وانیل یا اسانس وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری آب جوش
- رنگ قرمز خوراکی (اختیاری برای طرح هندوانهای)
مواد لازم برای کرم انار:
- ۱ لیوان آب انار تازه
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱۰۰ گرم خامه صبحانه
- دانههای انار (برای داخل و تزئین)
طرز تهیه رولت یلدایی با کرم انار
- آمادهسازی کرم انار: نشاسته را با کمی از آب انار حل کنید، سپس بقیه آب انار و شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. پس از ولرم شدن، خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- آمادهسازی رولت: فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. سفیده و زرده تخممرغها را جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا کاملاً پف کند.
- زردهها را با شکر و وانیل ۳–۴ دقیقه بزنید تا کرمرنگ و حجیم شود. آب جوش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را الک کنید و به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید. سپس سفیده فرمگرفته را با لیسک آرام به مواد اضافه کنید تا پف آن نخوابد.
- مواد را روی سینی فر (کاغذ روغنی گذاشته شده) بریزید و به مدت ۱۰–۱۲ دقیقه در فر بپزید.
- بعد از پخت، رولت را همراه کاغذ روغنی رول کنید و بگذارید خنک شود.
- پس از خنک شدن کامل، باز کنید و کرم انار را روی آن پخش کنید. کمی دانه انار روی کرم بریزید و دوباره رول کنید.
- رولت را حداقل ۱–۲ ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس برش زده و سرو کنید.
نکته: اگر میخواهید رولت کاملاً یلدایی شود، میتوانید رنگ سبز و قرمز برای طرح هندوانهای روی رولت ایجاد کنید یا داخل کرم از شکلات چیپسی برای طرح "تخم هندوانه" استفاده کنید.